Couscous de légumes aux épices

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Recette prévue pour 4 personnes

 

Ingrédients : 

- 7 ou 8 petites courgettes
- 700 gr de carottes
- 1 oignon jaune
- Epices (curcuma, curry, cumin)
- huile d'olive
- pois chiches
- 2 verres de coulis de tomates
- 3 gousses d'ail
- badiane


Les étapes de la recette  : 

Dans le faitout 1,2 l - 16 cm :
- faites cuire les pois chiche (cf la cuisson des céréales et légumineuses)
- ajouter le coulis de tomates
- la badiane
- salez et poivrez
- faites mijoter durant 20 minutes à couvert

Dans le faitout 3,7 litres, à froid, incorporez :
- les courgettes coupées en grosses rondelles
- les carottes émincées en groses sections
- l'oignon coupé en 8
- soupoudrez des épices, ajoutez un petit peu de sel (de guérande par exemple)
- arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- cuisez 15 minutes après le l'aiguille est atteind le trait bleu-vert


Bon à savoir : Vous pourrez accompagner la préparation d'une semoule (pensez à utiliser le dome pour sa préparation !)
Mais aussi de merguez préalablement cuites dans l'un de nos grills en inox.

Bon appétit !!!


Recette du couscous aux légumes cuisson basse température, Cuisinez-Juste

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