Couscous de légumes aux épices

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Recette prévue pour 4 personnes

Ingrédients : 

- 7 ou 8 petites courgettes
- 700 gr de carottes
- 1 oignon jaune
- Epices (curcuma, curry, cumin)
- huile d'olive
- pois chiches
- 2 verres de coulis de tomates
- 3 gousses d'ail
- badiane

Les étapes de la recette  : 

Dans le faitout 1,2 l - 16 cm :
- faites cuire les pois chiche (cf la cuisson des céréales et légumineuses)
- ajouter le coulis de tomates
- la badiane
- salez et poivrez
- faites mijoter durant 20 minutes à couvert

Dans le faitout 3,7 litres, à froid, incorporez :
- les courgettes coupées en grosses rondelles
- les carottes émincées en groses sections
- l'oignon coupé en 8
- soupoudrez des épices, ajoutez un petit peu de sel (de guérande par exemple)
- arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- cuisez 15 minutes après le l'aiguille est atteind le trait bleu-vert

Bon à savoir : Vous pourrez accompagner la préparation d'une semoule (pensez à utiliser le dome pour sa préparation !)
Mais aussi de merguez préalablement cuites dans l'un de nos grills en inox.

Bon appétit !!!

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